下廚習作 | 氣炸鍋做杯子鬆餅

從開始爲丸小妞準備副食品才學做料理，真的是努力了好一段時日啊。雖然常常參考網路上的心得做法，但最後卻做得跟原始版本大相逕庭⋯雖然現在廚藝似乎有所進步，但其實到現在還是不太會用平底鍋煎東西，所以當老公帶了氣炸鍋回家，我的失敗率終於顯著的降低了。

當初在網路上看到媽媽分享用瑪芬烤盤做料理，我開始到處找適合放進氣炸鍋的瑪芬杯，可是一直不太順利，最後讓我在Ikea找到這個矽膠烤模，一次可以放得進5個，而且矽膠材質讓脫模很輕鬆。

這次參考了Charlene媽咪的烤杯子鬆餅配方，但我把牛奶換成豆漿，還加了香蕉泥。

備料

中筋麵粉 75G

全蛋 3顆

豆漿 125ml

香蕉 2小條

無鹽奶油 2大匙

鹽 1小匙

果寡糖 2小匙

做法

1. 氣炸鍋以200度預熱。
2. 把全蛋和豆漿攪拌均勻。
3. 用叉子將香蕉壓成泥。
4. 加入麵粉、糖、融化的奶油及香蕉泥再拌勻。
5. 將麵漿分裝至烤模裡。
6. 放進氣炸鍋烤8分鐘。

超簡單，但有些地方要注意喔。

• 放進烤模裡的麵糊不可以加太多，因為在烘烤的過程中麵糊會膨很高，怕會太靠近上面的風扇。畢竟氣炸鍋不像烤箱是玻璃門，可以隨時看麵糊進展，也不好一直打開來看。我每一個烤模大概是放3湯匙（平常喝湯的湯匙）的麵糊。

烤太久也會膨太高，所以不要烤超過太久喔。烤好的鬆餅脫模後會馬上收縮變矮。我依照上面的份量做，可以做15個。

不用加泡打粉或小蘇打粉就可以做出美味的鬆餅，超級適合小朋友。連老公都讚不絕口的簡單小點可以當早餐或點心，推薦給大家喔。

少根筋時代

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